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| Registros recuperados : 3 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
27/10/2005 |
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Data da última atualização: |
17/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Internacional - B |
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Autoria: |
CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L.; BORGES, S. V. |
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Afiliação: |
NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA. |
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Título: |
Producción de picles con tubérculos de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda). |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Alimentaria, Madrid, n. 366, p. 82-85, sep. 2005. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Conteúdo: |
El objetivo de este trabajo fue la utilización de semillas de imbuzeiro para la producción de mudas con la finalidad de obtener tubérculos a los 120 dias de crecimiento y testar la aceptación de picles procesados con los mismos.El trabajo fue realizado en el período de enero a diciembre de 2003, en un área bajo una tela sombria, reducción de luz a 50% y temperatura ambiente, en Embrapa Semi-Árido, Petrolina-PE. Se utilizó un delineamento experimental en bloques al azar, con tres tratamientos y cuatro repeticiones. Las plantas de imbuzeiro a los 120 dias de crescimiento presentan las siguientes caracteristicas: altura media de 83,66 cm; un diámetro en la base del tallo de 0,89 cm. Los xilopódios presentarán un tamaño medio de 17,28 cm, y un diámetro que varia entre 2,83 y 3,67 cm. El peso medio de los xilopódios fue de 47,54 g. Los picles de xilopódio, procesados con salmuera del 2,5% de sal común y 0,5% de ácido ascórbico (C6H8C7). El xilopódio natural no obtuvo buena aceptación en cuanto a textura, lo que dificultó su masticación a los degustadores, el 55% lo calificó como "Malo". Los picles de xilipódio procesados con ácido ascórbico obtuvo la mayor puntuación en cuanto a textura, el 40% lo calificó de "Muy bueno". Para la apariencia y sabor, del 38 al 40% lo evaluó de "regular". |
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Palavras-Chave: |
Planta nativa. |
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Thesagro: |
Extração; Produção; Tubérculo; Umbu; Xilopódio. |
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Thesaurus NAL: |
Natural resources. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/177086/1/Separata-00276.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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